【图】荠菜的6种营养价值和功效 你笔直的两道美味的荠菜菜肴
防癌抗癌：荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
2、荠菜豆腐汤
用料：荠菜，豆腐，新鲜扇贝，高汤，盐，姜丝，胡椒粉，味精，香油。
制作方法：
1.荠菜洗净，焯水，切段备用;
2.豆腐切1cm方块，淡盐水浸泡20分钟备用;
3.新鲜扇贝丁清洗去杂质备用;
4.高汤煮开，调入盐，下豆腐块煮三分钟;
5.放入切细的姜丝，煮一分钟放入荠菜段，扇贝丁，加适量胡椒粉，一分钟后，加味精，香油调味即可出锅。