一、团鱼汤材料：团鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。做法...
三、红烧团鱼
材料：
团鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。
做法：
（1）葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
（2）五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
（3）团鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
（4）用开水把团鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
（5）把处理好的团鱼剁块后焯水备用。
（6）锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
（7）下团鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
（8）加水，水量以没过团鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。