【图】美食鉴定莴笋叶子能吃吗 莴笋叶使忧郁状态的人有活力

2015/10/23 16:46:05作者:M-huangh…来源:伊秀美食网
我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,烫后切细凉拌吃。

营养价值
热量(千焦) :18
硫胺素(毫克):0.06
钙(毫克):34
蛋白质(克):1.4
核黄素(毫克):0.1
镁(毫克):19
脂肪(克):0.2
烟酸(毫克):0.4
铁(毫克):1.5
碳水化合物(克):2.6
维生素C(毫克):13
锰(毫克):0.25
膳食纤维(克):1
维生素E(毫克):0.58
锌(毫克):0.51
维生素A(微克):147
胆固醇(毫克):0
铜(毫克):0.06
胡萝卜素(微克):0.6
钾(毫克):148
磷(毫克):26
视黄醇当量(微克):94.2
钠(毫克):39.1
硒(毫克):0.78
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
数据补充:每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
食疗作用

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