【图】扬州炒饭新标准出台 教你轻松学做正宗扬州炒饭

　　PS：制作作为扬州炒饭的主要材料米饭，要蒸制得相对干些、硬些。

　　以上就是传统正宗的扬州炒饭，如果是打算做家常的炒饭，在选材上就可以用相类似的食物代替，不一定要那么精细。与传统的扬州炒饭不一样，新扬州炒饭新标准规定鲜鸡蛋3—4只，约160—180克，而精盐从6克减少到了4克，鸡清汤增加了25毫。而鸡清汤用于配料中，与虾子一起调味。