【图】麂子肉的做法有哪些 三步骤给你介绍它的功效和作用

麂子，是生长在丛林，草地的一种鹿科野兽。肉质细腻，味道鲜美，是野味中的上品。谚语有传“吃了黄焖麂，能赶三架山。

麂肉的营养价值,功效与作用

一：主治虚劳不足、腰腿酸痛
麂肉味甘，性平，无毒，主治五痔病。将麂肉炸熟，用姜、醋调食，都能奏效。但不宜多食，否则能让经久难治的旧病复发。也有人认为麂肉性凉，有毒，能堕胎，生疥疮。
麂是鹿科中的一属，形体比其他的鹿科动物要显得瘦小许多，而且只有雄麂有角，还很短小。它们一般栖息于小丘陵、小山的低谷或森林边缘的杂草丛中，以青草、树叶、树芽等为食，性格比较胆小怯懦，常年单独活动，很少合群，所以大多听觉敏锐，行动灵活。
营养分析
麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。
二：药膳偏方
黄焖麂子肉
主料：麂肉600克，肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。

做法：先将麂肉切成小块，洗净。再将菜籽油倒入炒锅，烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味，接着放蒜、姜片，再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。

功效：这道菜是傈僳族的传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显著。具有补气、暖身、化食、祛风、疗五痔等功效。
麂肉饺
主料：麂肉100克，五花猪肉50克，黄芽白100克，面粉500克，生姜3克，食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。
做法：麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。生姜洗净，切成细末。黄芽白洗净，剁碎，加入食盐腌制
三：麂皮
麂皮比羊皮厚实，质地又很柔软，多用来擦拭高精密仪器以及古玩玉器等。

后挤菜汁备用。将菜汁放入面粉中搅匀和熟，擀成饺皮，用做好的肉馅包成饺子。锅内加适量水，水开后下入包好的饺子，煮熟即可蘸调味品食用。

功效：健脾开胃，补血。适用于食欲不佳、赢瘦、身体虚弱、贫血等。
生活小贴士
连续服用3天，停用1周后再服。
菜品特色
1.中医认为，麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等功效。《本草纲目》记载：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治惊风”。
2.黄焖麂子肉，为僳僳族传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显着。营养价值，富含蛋白质。