【图】美味诱人大闸蟹的做法 爱吃的你快来学着动手做！

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才最好？

清蒸大闸蟹
主料大闸蟹3只 蒜5粒
辅料姜3片 盐3克
清蒸大闸蟹的做法
1.取大闸蟹把前抓子拔出来或剪出来；
2.剪掉绳子，用一个小牙刷把大闸蟹整个刷洗干净；
3.刷洗干净的大闸蟹放在盘子里；
4.把提前准备好的蒜、姜撒在大闸蟹上，撒上适量的盐；
5.煮适量的开水，水开以后，把蟹放上去大蒸煮；
6.大火蒸煮15分钟，即可关火。

烹饪技巧清洗干净，直接蒸，原汁原味。

水煮大闸蟹

【材料】
大闸蟹，调料包， 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
【做法】
1. 买来洗干净 （因为大闸蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）
鱼露焗大闸蟹
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。和螃蟹搭配起来一起蒸制，那更是鲜上加鲜！
主料
螃蟹(250克)鱼露(2大勺)酱油(2大勺)鸡精(1小勺)
调料
料酒(1小勺)生姜(1块)白糖(1小勺)醋(半小勺)
厨具
炒锅
1  准备好的用料。
2  螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3  扒开壳，剁成小块，加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制半小时左右。
4  鱼露，料酒，酱油，鸡精，醋，白糖加姜丝调成汁。
5  腌制好的蟹冲洗一遍，放进调好的汁里面。
6  盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

7  最后在上面撒点葱花，淋点热油就可以。

香辣大闸蟹的做法  

将大闸蟹洗净香辣大闸蟹的做法 
步骤1
对半切，沾上生粉香辣大闸蟹的做法 
步骤2
放入油锅中煎香辣大闸蟹的做法 
步骤3
重启一个油锅，放入配料 
大蒜，干辣椒，葱，姜片，小米椒等，抄香香辣大闸蟹的做法
 步骤4
放入最重要的调味料，香锅底料翻炒（火锅底料也可以），根据螃蟹的分量，如果量少的话，底料量也应相应减少，否在味道太重了香辣大闸蟹的做法 
步骤5
放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。 
沸煮后，变小火，收汁。