【图】传统素菜包子馅做法大全 四个步骤教你做出美味的素菜包子

素菜包子的做法步骤
1. 把面粉、水、酵母、糖、一小撮盐全部放入面包机，启动和面程序搅拌30分钟，发酵一小时。没有面包机手揉也一样，放在温暖处发至两倍大。
2. 面团在发酵，我们抓紧时间做馅料了。木耳香菇粉丝提前泡发，切丝。胡萝卜白菜切丝。放油热锅，香菇、蒜蓉、辣椒丁炒香，放入胡萝卜、木耳，炒半熟，放入白菜翻炒，放适量盐、味精、胡椒粉、小芹菜，翻炒均匀。
3. 发酵好的面团取出来撒上面粉再揉至不黏手了，软硬适中，分成16份，滚圆，擀成掌心大小外薄里厚的圆片，放适量馅料，捏出褶皱。
4. 包好了包子，冷水上锅，蒸20分钟，白嫩嫩皮薄馅大的美味包子就出炉了

小贴士

试了好几次，用酵母发的最好，面粉店配的发酵粉永远发不起来。素馅要先炒熟，爱吃什么就放什么，要比平时饭菜咸一点点配上包子皮才好吃。擀面片的时候沾多点面粉，才不会粘住，包出来的包子褶皱也能保持住。
顺便教大家包子如何捏出漂亮的褶子：

把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.（左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转）

然后正式包包子的时候到了，首先把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。
然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子
松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。