【图】竹笋的做法大全里有哪些好吃的菜 3种菜式轻松为你解决

竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

奶香冬笋蘑菇炖的做法  

1.将蘑菇洗净后切块或片
2.冬笋剥皮后切片
3.老姜和蒜切片
4.将油倒入锅中，约8分热的时候将蒜和姜片放入炒香
5.倒入冬笋，翻炒 
6.待冬笋均匀的裹上油并稍稍翻炒后，倒入蘑菇。
7.蘑菇吸油，所以这个时候将开水倒入刚好淹没过食材，让蘑菇经过炖熟变熟
8.盖上锅盖，将火调制中火焖煮
9.待汤汁变的较为浓稠后，加入盐、糖（不要放太多，只为提味）、味精调味
10.等汤汁快要收好时，倒入牛奶，翻炒，开大火收汁
11.出锅！撒上黑胡椒粉葱丝。完成！

凉拌竹笋

1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2.竹笋用手撕成细条状
3.用开水焯一下
4.沥干水分
5.加蒜蓉
6.加糖、盐
7.加青红椒丝
8.加香油、白醋
9.加红椒油、蚝油
10.拌匀即可