凉拌金针菇的做法:1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干……
凉拌金针菇
凉拌金针菇的做法
1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干
2.青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末
3.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可
烹饪技巧
1、金针菇焯烫的时间不要太长，烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉。
2、白糖的用量不要太多，一点点即可。
3、如不喜欢吃辣，辣椒油可不放。
菜品特色
今天继续这做法简单没啥油烟的菜菜凉拌金针菇，这炎炎夏日的，貌似也没啥别的胃口，就喜欢这开胃爽口的小拌菜。