凉拌金针菇的做法:1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干……
金针菇
【别名】：朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
【食量建议】：每次约20~30克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：脾胃虚寒者不易多食
爆炒金针菇的做法
1.青椒、胡萝卜洗净备用
2.胡萝卜、青椒切成细丝
3.葱姜蒜切末
4.金针菇去根洗净
5.放入开水锅抄20秒
6.抄好的金针菇过凉水洗净粘液，装盘
7.调汁：碗内放盐、酱油、醋、白糖搅拌均匀
8.郫县豆瓣酱切碎
9.锅内加油加热后放入豆瓣酱，炒出红油
10.放入葱姜蒜炒出香味
11.加入胡萝卜丝炒至8分熟，加入青椒丝翻炒
12.加入金针菇翻炒均匀
13.加入碗汁，翻炒均匀，收至汁干，就可以了
14.装盘食用
金针菇炒蛋
金针菇炒蛋的做法
1.鸡蛋打散
2.金针菇切碎
3.倒入打散的鸡蛋中
4.倒入
5.放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精
6.放入葱花，打散打均匀
7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中
8.要不停的翻炒。以免结底
9.成为固体时候就可以食用了
凉拌金针菇
凉拌金针菇的做法
1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干
2.青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末
3.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可
烹饪技巧
1、金针菇焯烫的时间不要太长，烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉。
2、白糖的用量不要太多，一点点即可。
3、如不喜欢吃辣，辣椒油可不放。
菜品特色
今天继续这做法简单没啥油烟的菜菜凉拌金针菇，这炎炎夏日的，貌似也没啥别的胃口，就喜欢这开胃爽口的小拌菜。