一、水煮1. 准备好一盘自己精心挑选过的新鲜板栗2. 用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀/两刀/三刀3. 划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同
一、水煮
1. 准备好一盘自己精心挑选过的新鲜板栗
2. 用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀/两刀/三刀
3. 划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同！
4. 放入末过板栗面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。
二、猪蹄焖板栗
原料：板栗250克，猪蹄一个。
做法：
1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
三、玉米板栗排骨汤
原料：排骨400克、板栗10余个、甜嫩玉米1个、枸杞、料酒、盐和姜片适量。
做法：
1、玉米切成块，板栗掰皮;
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净;
3、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火;
4、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。