【图】盘点炒山药的家常做法 4个步骤教你炒出美味山药

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。更值得一提的是，山药对于人们而言，更是一种天然的纤体美食。山药还有延年益寿的作用，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
炒山药是以山药为主要食材的家常菜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，营养价值丰富。
菜品特色
菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 
准备时间：5-10分钟 
口味：家常味 工艺：炒 主料： 山药 辅料： 青椒 胡萝卜 调料： 鸡精 盐 油

做法
1.将山药去皮，清净，切成菱形，放入盘中备用。青蒜洗净，少成段状，放入盘中备用。
2.锅中倒入少量食用油，热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，放入葱爆炒，出香味。
3.然后把山药倒入锅中放入青椒丝、香菇丝炒翻炒片刻。
4.在锅中放入适量盐和醋再翻炒一会儿。  
5.一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，放入少量青蒜再翻炒一下，放入少量味精，即可出锅。
注意事项：放醋的时候最好使用白醋，那样做出来更加白净好看。

营养价值
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；