泥鳅的营养价值：泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，素有水中人参的美誉 泥鳅肉质细嫩鲜美,蛋白质含量高达18.4-22.6克
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，素有水中人参的美誉 泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。