【图】教你三种鼓油鸡的正宗做法 让你吃上正宗广东家常菜

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

主要工艺: 焖 所需时间: 半小时 制作难度: 简单 
食材明细 鸡肉半只 姜丝1块 蒜米3粒 花生油50克 酱油50克 香油10克 盐0.5勺  
制作步骤   
1. 鸡肉洗净放盘内备用。
2. 姜切丝，蒜切末备用。   
3. 锅内倒入适量花生油。    
4. 再倒入同等量的酱油。     
5. 倒入少许香油。
6. 加少许盐。  
7. 把锅内的料调和均匀。    
8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9. 盖上锅内中火煮。    
10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用 同样的方法直到鸡肉熟。  
11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。  
小贴士  1.倒入的花生油和酱油的量是1:1   
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。   
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

家常豉油鸡 
材料：走地鸡一只约600克 豉油150克 老姜、小洋葱（本来一般使用火葱头的，家里没有就用小洋葱代替了。）各15克 片糖15克（片糖也是红糖。）其他材料： 花生油20克    
1、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用    
2、老姜切片、小洋葱切开备用（如果用的火葱头得话，整个的不用处理）    
3、锅里加入花生油放入姜片、小洋葱炒香（油放多一些）加入豉油 
4、加入清水（清水和豉油的比例1:1）    
5、加入片糖大火熬开    
6、把腌制好的鸡放入    
7、用汤勺把汤汁淋到未浸到得鸡身上    
8、5分钟左右把鸡翻一下身，让鸡上色更加均匀（大概翻5到6次）    
9、20-25分钟后，咱们的家常豉油鸡也就完成了    
10、斩件装盘   

简介
这是一道是广东家庭的家常菜，做法简单，不喜欢吃白切鸡的同学们可以尝试做一下哦~
用料  
新鲜鸡一只2.5斤左右重 干葱头8－10颗左右 生姜若干 生抽適量 糖4小勺 料酒適量 盐0.5小勺
广式鼓油鸡的做法  
1、将新鲜鸡一只洗干净备用，将干葱头\生姜切碎。
2、将铁锅烧红放油（量可以多一点），然后将整只鸡入进锅中，同时将干葱头\生姜碎放进去，加料酒、糖、生抽、盐，和250升水。
3、大火煮20分钟，等汁差不多收干后就可以把鸡拿起来，这时候可以试一下汁的味道，浓淡跟据自己的品味来定。
4、等鸡放凉后就可以切成一块块，摆好。再将酱汁浇上去就可以了。