绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。脾胃虚寒泄泻者慎食。
1）、绿豆糕的做法
1.绿豆面放入碗中
2.上锅蒸25分钟
3.晾凉的绿豆面压碎
4.将熟绿豆面过筛
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
11.将模具扣在盘子中
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可
烹饪技巧
1、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。
2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦～嘿嘿～很好吃哟～
3、反正就是，你有什么条件就做到什么程度即可。