四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名：Phaseolus vulgaris L.又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。
做法2
食材 四季豆、肉丝
方法/步骤
1.四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐腌制10分钟的肉丝煸炒开至肉丝发白，少滴几点料酒。
2.倒入焯过水的四季豆，加点盐大火炒个3到4分钟就可以了。
3.出锅前加点鸡精就可以了。
注意事项
注意肉不要炒的时间太长 老了不好吃
掌握好火候