简易电饭锅蒸蛋糕做法。准备材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 。做法：1.打蛋，蛋清和蛋黄不用分开，搅拌。加入适量的水......
简易电饭锅蒸蛋糕做法
准备材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 。
做法：
1.打蛋，蛋清和蛋黄不用分开，搅拌。加入适量的水：水的分量和蛋的分量一样重就是啦；搅拌成均匀的蛋液。
2.蛋黄内加5勺白砂糖。
3.把糖搅拌均匀
4.蛋黄内再加入半盒纯牛奶。
5.把牛奶搅拌均匀
6.100克面粉过筛后加入到蛋黄内
7.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
8.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发。
9.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
10.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
11.继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
12.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。
13.蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
14.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
15.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
16.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
17.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
18.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
19.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。
小贴士：
糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。
因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。