通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、等工艺而制成。
通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
葡汁牛柳焗意粉（意大利美食）。
材料：尖管通心粉（penne pasta）400克、牛柳200克、洋葱半个、甘笋半个、红椒1只、青豆4汤匙、蒜茸1茶匙。
腌料：糖半茶匙、美极酱油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少许、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1汤匙。
葡汁：牛油2安士、鲜奶1/4杯、椰汁半杯、盐1/4茶匙、糖3/4茶匙、黄姜粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2汤匙、上汤半杯。
做法：
1.将意大利粉放入滚水中，煮五分钟，再焗约十分钟，盛以筲箕，冲冻水，沥乾水份，盛以大碟。
2.将牛柳切条状，加入腌料腌三十分钟。
3.将洋葱、甘笋、红椒切丝。
4.放二汤匙油落热镬中，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛以碟。
5.再放一汤匙油落镬中，炒洋葱、甘荀、红椒、青豆，落四分一茶匙盐，再将牛柳回镬，炒匀，盛起。
6.烧热镬，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁料，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在意粉上。
7.将意粉放进焗炉中，用上火焗约三分钟，表面呈金黄色，即可取出供食。
简易通心粉
材料：金宝忌廉磨菇汤1罐、磨菇7颗、西芹半颗、红甜椒1颗、通心粉500g、芝士随意、橄榄油2匙。
做法：
1、预热焗炉200度。
2、把通心粉煮熟， 过冷河， 备用 （心得：过冷河后加少许橄榄油把通心粉拌匀，可防止意粉黏在一起）。
3、加橄榄油、煮熟磨菇、 西芹、 红甜椒 （如有需要，可加入鸡肉煮至半熟）。
4、加入忌廉磨菇汤，和 3/4 （4分3） 罐水。
5、煮5分钟 （如有需要，可在3分钟后加入罐头吞拿鱼）。
6、把所有材料（包括通心粉）放入焗盘，洒上芝士 。
7、焗10分钟或至芝士变金黄色。
简法酱香焗通心粉
配料：通心粉一人份、橄榄油、色拉油、香菇牛肉酱、西红柿酱、罐罐香鲜笋下酒菜（内含红油）、盐、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面酱包一个、西兰花1两 。
做法：
1、开水下通心粉，煮熟后捞出（软硬视个人口味决定）；
2、捞出的通心粉涂以少许橄榄油（数滴即可），大面积摊开，自然降温至室温凉；
3、同时，用煮通心粉的水将2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，捞出备用；3、4朵西兰花，焯出备用；
4、锅入少许色拉油，油温未起时便加入半包牛肉面酱包，稍调出香味即将通心粉、备好的蔬菜包（已经焯为熟菜叶和小粒牛肉丁）入锅，小火，用筷子均匀搅拌；
5、依次放入0.5调羹香菇牛肉酱、0.7调羹罐罐香鲜笋下酒菜、2调羹西红柿酱，加热一分钟；
6、趁热装盘放入微波炉中，中火定时1~2分钟。
7、取出盘子，将西兰花摆放到盘子的边角、稍靠近热通心粉。