肠粉是很多人的早餐首选，其实吃肠粉也不用到早餐店，自己在家也一样可以做得香滑美味，而且新鲜卫生。主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g...
肠粉是很多人的早餐首选，其实吃肠粉也不用到早餐店，自己在家也一样可以做得香滑美味，而且新鲜卫生。
主料
粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml、油、肉、蛋、葱花
DIY肠粉的做法步骤
1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）
2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）
3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。
4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑吗不嫩了。
5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。
6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。
7. 大功告成！做起来其实非常简单！品尝后感觉很滑很嫩很可口，我打算以后都自己动手，不再帮称外面卖你的肠粉啦！
将此制作方法发上来，与大家共享，也请高手多多指导指导，让我们的生活处处充满着爱与成就感！每每成功一次，自信满满！
注意事项
1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多，薄点才好吃。
2.配料可根据自己口味加。
3.挠粘米粉前要搅动一下，避免沉淀。
4.瘦肉可换成牛肉，做法一样。若喜欢斋肠粉，可省略跺肉放肉的步骤，其它不变。