虾仁的做法大全 虾仁的家常做法
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾仁儿炒饭
步骤：
1.米饭用勺子捣碎，不要有大块儿的
2.鸡蛋打散
3.炒成鸡蛋碎儿
4.虾剥去皮儿，挑去泥沙线，锅里放底油，7、8分热，把剥好的虾放进去两面煎至变色，放进盘子待用
5.黄瓜、香菇、墨鱼仔儿、木耳切小碎粒儿，蒜，切成蒜末儿
6.锅里放底油，8分热放蒜末儿，煸炒出香味儿，放入盐、鸡精
7.接着放玉米粒儿、黄瓜粒儿、香菇粒儿、木耳粒儿、墨鱼仔粒儿，翻炒
8.加入米饭，继续翻炒数下(要不停的翻炒哦，很容易糊在锅上)
9.最后放入煎好的虾仁儿
10.翻炒，可以出锅啦
西兰花炒虾仁
做法：
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
5.锅中倒入少许油，下蒜末
6.下虾仁翻炒变色
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅
虾仁炒苦瓜
做法：
1.苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。
2.虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。
3.锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。
4.捞起过凉水，以保持青绿。
5.热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。
6.把苦瓜放入炒匀。
7.放盐，糖翻炒一会即可。
虾仁豆腐羹
做法：
1.豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2.鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3.虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4.调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油