冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。
主料：蜜梨(一个)冰糖(适量)
1 准备好雪梨和冰糖。
2 雪梨洗净削去外皮。
3 将雪梨内核掏干净。
4 把冰糖放到里面。
5 在炖盅内加一点点水，把雪梨放进去。
6 将炖盅放进蒸锅，小火炖一个小时即可。
7 蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开即可食用。
小窍门：
1、如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅一起蒸软就可以了。
2、雪梨在蒸的过程中自己会出很多汁水，所以炖盅内加一点点水就可以了。
3、此方适应于风热感冒，如果是风寒感冒加几粒花椒一起炖。