三丝杏鲍菇
主料
猪后腿肉约(100g)杏鲍菇(1个)青红椒(半个)蒜瓣(若干)
调料
盐(适量)糖(适量)老抽(适量)花生油(适量)
厨具
炒锅
1 猪后腿肉解冻后切丝备用。
2 杏鲍菇、青红椒洗净后切丝备用。
3 锅内放约一碗水，烧开后将切好的肉丝汆水。捞出后用温水冲洗后控水，加盐、老抽腌制5分钟左右。
4 锅烧热后，放少许花生油，放一汤匙白糖炒糖色，待油开始出现深色泡沫后放如腌制好的肉丝，大火翻炒1分钟左右。待肉丝上色后放提前准备好的蒜瓣。
5 闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丝，继续大火翻炒。
6 杏鲍菇略显缩水时，加入切好的青红椒丝，大火翻炒2分钟，出锅前加少量的盐调味即可食用了。