【图】西红柿酱的做法,如何自制酱料之——番茄酱!

2014/10/22 19:35:48作者:佚名来源:伊秀美食网
西红柿酱,别名番茄酱。番茄酱很多人都喜欢吃,喜欢它这种酸酸又带点甜甜的味道,但也不是所有的番茄酱都合自己的口味,有些番茄酱的确是不怎么样。自制番茄酱的做法,虽然肯定不是正宗的做法,但吃起来也是非常的不错的哦。

   西红柿酱,别名番茄酱。番茄酱很多人都喜欢吃,喜欢它这种酸酸又带点甜甜的味道,但也不是所有的番茄酱都合自己的口味,有些番茄酱的确是不怎么样。说起番茄酱,又会让人想到M记、KFC里的番茄酱和薯条了,呵呵。有时候也在怀疑,究竟是为了吃薯条还是为了吃番茄酱的呢?为什么这些番茄酱做得这么好吃,一定是特别的配方的,如何在家里也可以做出这么好味的番茄酱就更好了。自制番茄酱的做法,虽然肯定不是正宗的做法,但吃起来也是非常的不错的哦。

   原料:去皮番茄 470克。

  调料:细砂糖 120克、麦芽糖 2大匙、柠檬汁 10克。

  步骤/方法:

  1、把番茄洗净,在番茄顶部用刀切十字形。

  2、用锅把水烧开,把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。

  3、捞起马上放入冷水里浸泡。

  4、冷却后去皮,大的番茄要切成小块哦。

  5、把细砂糖准备好。

  6、番茄和糖放入锅里用中火烧开,中间不断的搅拌。

  7、用中火一直熬制浓稠状态,放入麦芽糖继续搅拌。

  8、加柠檬汁后,搅拌一下关火。

  9、趁热装入消毒过的瓶子里,倒扣直至完全的冷却,放入冰箱冷藏即可。

  注意事项:

  1、如果不喜欢吃番茄的籽的朋友,建议在第四步同时去籽即可。

  2、记得不要偷懒,一定要划十字形,不然皮比较难去(俺试过不划的,难去皮)。

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