西红柿酱，别名番茄酱。番茄酱很多人都喜欢吃，喜欢它这种酸酸又带点甜甜的味道，但也不是所有的番茄酱都合自己的口味，有些番茄酱的确是不怎么样。说起番茄酱，又会让人想到M记、KFC里的番茄酱和薯条了，呵呵。有时候也在怀疑，究竟是为了吃薯条还是为了吃番茄酱的呢?为什么这些番茄酱做得这么好吃，一定是特别的配方的，如何在家里也可以做出这么好味的番茄酱就更好了。自制番茄酱的做法，虽然肯定不是正宗的做法，但吃起来也是非常的不错的哦。
原料：去皮番茄 470克。
调料：细砂糖 120克、麦芽糖 2大匙、柠檬汁 10克。
步骤/方法：
1、把番茄洗净，在番茄顶部用刀切十字形。
2、用锅把水烧开，把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。
3、捞起马上放入冷水里浸泡。
4、冷却后去皮，大的番茄要切成小块哦。
5、把细砂糖准备好。
6、番茄和糖放入锅里用中火烧开，中间不断的搅拌。
7、用中火一直熬制浓稠状态，放入麦芽糖继续搅拌。
8、加柠檬汁后，搅拌一下关火。
9、趁热装入消毒过的瓶子里，倒扣直至完全的冷却，放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1、如果不喜欢吃番茄的籽的朋友，建议在第四步同时去籽即可。
2、记得不要偷懒，一定要划十字形，不然皮比较难去(俺试过不划的，难去皮)。