鸡尾酒的种类繁多且复杂，概括起来大致可以分为四大类。第一：按饮用时间 可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒第二：按场合的有派对鸡尾酒。顾名思义，就是举行各种派对时用到的鸡尾酒。
第三：按调配方法可以分成短饮和长饮。短饮鸡尾酒 即是短时间内饮用的鸡尾酒，如果时间长了，味道就减弱了，短饮鸡尾酒与长饮鸡尾酒相比，是一种酒精含量较高分量较少的鸡尾酒，一般情况下可以一次性喝完，不需要消耗太多的时间，因此被成为短饮。一般短饮鸡尾酒的饮用时间再10-20分钟左右为好。
长饮鸡尾酒 是调制成可供长时间悠闲饮用的鸡尾酒。长饮鸡尾酒可以是冷饮，也可以是热饮，但不管冷饮还是热饮，饮用的时间一般在20-30分钟左右为好。长饮鸡尾酒的酒精浓度较低低，容易喝。而且置放的时间可以较长都不会变质，因此消费者可以长时间饮用，所以称它为长饮鸡尾酒。
第四：按酒基品种进行分类，这种方法较为常见，此种分法较为容易记住，它有以下几种类别：1 金酒，比如 新加坡司令、金菲斯、阿拉斯加等；2 威士忌，比如 罗伯罗伊、老式鸡尾酒、纽约等；
3 白兰地，比如 白兰地酸酒、阿拉巴马、亚力山大等；4 朗姆，比如 百家地鸡尾酒、迈泰、得其利等； 5 伏特酒，比如 黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等；6 中国酒，比如 梦幻洋河、青草、干汾马提尼等等。以上，就是鸡尾酒的种类区分，你get到了吗？
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