美国《生理与行为》杂志曾刊登过这样的研究结果：餐前喝红酒能够使胃口增加25%。可见，喝红酒可以增加增强食欲，身体偏瘦想胖的或没有胃口的人，可以在餐前适当的喝点红酒。
但是在餐前因为胃里空空的，酒精便很快被胃吸收掉，然后运输到血液中，再被肝脏快速地分解掉，在短时间内会加剧了肝脏的负担。为此，若想要开胃，餐前喝红酒一定要控制好量，量少为好。没有特殊的情况，饭后喝相对于饭前更好。
而一般来说，想要放心喝红酒的合理时间是什么时候呢？
一、下午2点之后
在上午的几个小时里，人体分解酒精的酶浓度较低，若在这个阶段喝酒，会更容易被身体吸收掉，从而导致血液中的酒精浓度迅速增加，对身体器官造成较大的伤害。而下午2点之后喝红酒能够降低对身体的伤害，这时喝酒会比较安全。
二、睡觉前（晚上7-9点）
人体肝脏中分解酒精的酶活性较强的时间是在晚上7-9点，此时解酒能力强，因此在这个阶段喝酒为合理时间。而这个时间段一般是饭后睡前，有关研究表明，少量的酒精能够抑制大脑，让人会产生困意。对于容易失眠的人，可以在睡前喝适量的红酒，有助于睡眠。
睡觉之前喝一杯红酒，还能够起到缓解压力，调节情绪的作用。红酒好处多多，在这两个时间喝酒能够缓解红酒中的酒精对人体的伤害，但不能因此而贪杯，否则，肝脏会负担过重而使身体遭受损害。