鸡尾酒是世界上颜色最为艳丽的酒，每一杯鸡尾酒都散发着迷人的酒香和有着令人心情愉悦的颜色搭配，小小的一杯鸡尾酒，有的能够搭配出六七种颜色分层，有的可以在喝酒的同时不断变化颜色，更有精妙的鸡尾酒，酒面可以燃烧火焰。那么，如此绚丽的鸡尾酒又是如何调制的呢？
鸡尾酒的调制看似很复杂，原理其实很简单，就是将以朗姆酒、金酒、龙舌兰等酒精饮品作为基本酒，再辅以果汁、水果或冰块，用来调色或者营造出独特的口感，将酒浆在摇桶中充分摇动，再倒入鸡尾酒杯中，一杯酷炫的鸡尾酒就成功了。
所谓内行看门道，外行看热闹，调酒师简单的动作实则是多年学习和实践的结果，想要成功把一杯鸡尾酒调制成功，需要更多的学习和实践，也需要耐心和坚持。
鸡尾酒的调制，一般分为两个阶段。第一阶段是调整鸡尾酒的口感，这阶段考验的是对各种基酒的把握，常见的基酒有龙舌兰、金酒、威士忌、伏特加等，不同的酒混合的不同比例会带给酒客不同的口感。一般来说，喜爱口感浓烈，便提高伏特加或威士忌的比例，喜欢醇厚，便提高龙舌兰或葡萄酒的比例。
第二阶段是辅料的选择，辅料决定着鸡尾酒的品相，用冰块或果汁或牛奶等原料进行别出心裁的混搭，是影响鸡尾酒外观的重要因素。
一个鸡尾酒调制的初学者，经常会遇到鸡尾酒口感干涩，不醇厚的情况，笔者推荐在鸡尾酒调制好后，往酒杯内加两粒橄榄，可以起到调节的作用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】