养殖技术：池塘改造越冬池塘面积一般每个2-3亩，水深达到1.5-2m，最低水位1m以上，底部淤泥15-20cm。老旧池塘因养殖期间大量投饲和鱼体代谢...
养殖技术：
池塘改造
越冬池塘面积一般每个2-3亩，水深达到1.5-2m，最低水位1m以上，底部淤泥15-20cm。老旧池塘因养殖期间大量投饲和鱼体代谢作用，多数池水过肥，池泥积厚，应将多余淤泥清出，可用水下行走式清淤机进行清淤，对新挖池塘，底部淤泥过少,则应混沉植物秸秆或旧麻袋、旧草袋(面积占整个池塘1/3)的办法，人造“淤泥”潜伏层，为黑鱼提供一个良好的栖息越冬环境。
池塘消毒
在清除池塘多余淤泥的基础上，老旧过肥池塘，应加以药物消毒，以消除病原菌，减少病害侵袭。一般亩用生石灰120-150kg，干塘消毒，即可杀灭病原菌，又可改良底质，一举两得。对新塘可用泼洒漂白粉的办法进行处理，一般带水操作，有效浓度达到0.8-1.5ppm即可。
适度投苗
选择规格整齐，健康无病的苗种进行投放，放苗规格一般为鱼种10-30g/尾，成鱼1.6-2.5ks/尾为宜，实践生产证明，规格整齐的池塘越冬成活率高于规格不一的鱼塘。放养密度视池塘具体情况而定，一般越冬每亩放苗1000kg右，最大应小于1500kg，对养殖密度过大的池塘应挑选分塘，合理存放。
加足池水
黑鱼越：冬应分一至数次加满水，最低水位应大于1m，在11月底前每月可适当换水1-2次，每次换水量约占整个池塘的60%-70%，保证池塘水质清新。进入12月份封冰季节，要一次加至最大水位，保证池水底部不结冰，以免冻伤鱼体，其池底水温最好保持在4℃以上，冰封期尽量减少新水进入，以减少刺激，降低鱼体能耗。
饲料投喂与控制
黑鱼为凶猛的肉食性鱼类，现多以投喂海洋杂鱼及本地淡水野杂鱼，在大规模养殖生产中多投喂“面条鱼”等海水杂鱼为主，平时投喂以“八成饱”为度，太饱易造成慢性肠炎和脂肪肝，这是造成黑鱼越冬死亡的一个重要原因，通过实践，我们认为黑鱼投饲应掌握：前期投喂八成饱，后期改喂淡水小杂鱼的做法，效果很好。其做法是在10月中旬，即越冬停食前1个半月，停喂含脂较高的面条鱼，改喂淡水鲫鱼为主的野杂鱼，并逐步减少投喂量至停食。无论海水杂鱼还是淡水杂鱼，皆应保持鲜度，腐烂变质有异味的饵料鱼应禁止投喂。
疾病预防
停食前45天，本着预防为主，防治结合的要求，每隔5天左右，投喂药饵。药饵制法是：每公斤饵料拌肝胆灵20g，大黄300g，混饵投喂，可有效预防黑鱼易得的脂肪肝、传染性胰腺坏死(1PN)等疾病。其次，在春季开食前半个月，每隔15天用生石灰以每亩20kg的用量化浆全池泼洒消毒，一般连续进行四次，可有效防止水霉病的侵袭，提高越冬成活率。
减少拉网锻炼
有的养鱼户片面认为，拉网锻炼可使黑鱼强身健体，增强抗病免疫能力，这从另一方面加大了黑鱼越冬死亡的频率和数量，生产中发现越冬前后拉网多的鱼塘，由于此时水温较低，拉网易使性情凶猛的黑鱼因受惊窜跳而身受伤，为“水霉”侵袭提供了条件，常发现拉网后数日可见长满棉绒状水霉的病鱼沿池巡游，继而死亡，我们认为，确定越冬的黑鱼种群越冬应减少拉网次数，越冬期间更应禁止此类操作