大蒜是一种公认的保健食品，而独头紫皮大蒜是大蒜中的珍品。紫皮独头大蒜主要营养成分主要有蛋白质，维生素，钙和铁，该种大蒜一般质优、味浓、香纯。紫皮独头大蒜口感香辣，但抑菌效果更佳。以下主要介绍紫皮独头大蒜的几种功效。
紫皮独头大蒜的杀菌作用。大蒜有白皮蒜、黑皮蒜等，但是杀菌作用紫皮独头大蒜的作会稍强烈些。紫皮独头大蒜活性成分更高，抗菌效果更明显。但高温过程中，紫皮独头大蒜中的有机硫化物含量会下降，因此会破坏紫皮独头大蒜中的抗菌成分，一般而言生吃大蒜是一种健康的吃法，但是具体还是要根据个人的接受程度，一般而言每天吃不宜超过2-3瓣。
独头紫皮大蒜还具有抗癌的作用。大蒜中富含丰富的硒，而硒是一种抗癌剂，能加快人体内过氧化物的分解，保护细胞膜，抑制自由基对人体组织的氧化毒性作用。此外，大蒜中还含有有机锗，使良好的免疫调节剂，能促进体内多种酶的活性，促进人体新陈代谢，来提高人体的免疫能力。
紫皮独头大蒜有着其自身出色的功效，但我们日常如何吃大蒜也要科学，根据个人情况出发，不能盲目来吃。大蒜较为辛辣且具有刺激性，多吃容易生热，所以自身阴虚火旺或者有相关热症的人群就不能吃或者少吃。而且一般吃过大蒜后口里会有一股难闻的味道，所以，大蒜虽然吃疗价值高，但吃的量和吃的场合，还需要根据个人的具体情况出发。
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