三七花是中药的一种，性凉味甘，主要有降火的功效。三七花泡水，味道有点苦涩，很适合燥热之人饮用。三七花可搭配菊花、枸杞、红枣、西洋参等药材泡茶喝，可安神助眠，老年人可多喝。如果从未吃过三七花的人请注意，刚开始吃的时候，量不要过多，因为有人在用药期间出现过敏反应。
西洋参是人参的一种，性凉味甘苦，主要有提神的功效。西洋参泡水可以有效增强中枢神经系统活动，达到消除疲劳、提高记忆力的目的，可适用于无眠、燥热、记忆力衰减及老年痴呆等症状。
药材多用于煮药膳，三七花与西洋参也不例外。三七花炖乌鸡汤有凉血的功效，乌鸡虽补，但多喝也不易上火。三七花炖乌鸡汤操作还挺简单的，首先将三七花泡于冷水中半小时。乌鸡处理干净后，用生粉和姜腌制半小时，除去行为和保持肉质的鲜嫩。
将沥干水的三七花和乌鸡放入炖盅内，加盐，熬煮两个小时即可。三七花比较苦，可以在汤里加红枣、枸杞，中和苦味。
西洋参与三七花的性味和药效都很相近，药膳的功效也差不多。西洋参红枣炖排骨是一道饭桌上常见的药膳，特别适合在备考中的孩子喝。西洋参用冷水冲洗一遍后，泡于温水中。排骨洗净后，同样用盐和生粉腌制。将乌鸡、红枣、西洋参连水带药材倒入炖盅内，加适量水、盐、姜，熬煮一个小时即可。
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