大家都知道，桑葚具有非常高的营养价值，食用功效也非常多，被人们称为“草根圣果”。将其晒干制成桑葚干泡水食用后，对人体的健康也是多有好处。
桑葚味甘甜，能够生津止渴，古人在山外郊游时遇到口渴，嘴里吃的便是桑葚。桑葚里面含有多种营养物质，将其泡水之后能够让这些营养物质充分地释放出来，而这些营养物质对于缓解衰老、润肠通便、降火解燥、安神宁心都有积极作用。
另外，现代医学研究表明，桑葚还含有多种活性成分，能够促进体内造血干细胞循环再生，喝桑葚干所泡的水可以降低血糖，降低血脂，降低血压，特别适合老人群体饮用，而且它对于增强人体免疫系统增强免疫力也有一定作用。
虽然桑葚对于人体好处多多，但还是有些禁忌需要注意。
第一，桑葚虽然吃起来有点甜甜的感觉，很多人也喜欢这种味道，但千万不可多吃。因为桑葚里含有多种胰蛋白酶抑制物质，能够降低肠道中消化酶和胰蛋白酶的活性，这样会引起肠胃发炎，严重者还会有生命危险。
第二，在用煮食桑葚时切忌千万不要用铁器。因为在煮食桑葚的过程中，桑葚受热会分解酸性物质，而酸会和铁发生化学反应导致人体出现中毒现象。
第三，桑葚虽然有降低血糖作用，但它里面含有很多淀粉，即糖分量非常高，所以患有糖尿病的病人千万不可多吃桑葚，一定要控制住自己的嘴巴。
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