生姜，是一种大家都知道的食材，也大体了解生姜的作用和功效。但是提到姜黄，可能就不是很清楚了。说简单点，其实很多人都吃过姜黄，咖喱里面的黄色物质，就是本文所提到的姜黄了。那么姜黄的功效和作用是什么呢?下面就具体来了解一下。
活血化瘀
从唐朝的时候开始，姜黄就被记载为一种可以活血化瘀的植物，不但可以食用，还可以用于制药。据说在《本草纲目》中还被称为宝鼎香，鼎在古时是权利的象征，由此可见，古人对姜黄的作用是非常认可的。
镇痛消炎
用姜黄煎的药剂，服用后可以起到镇痛的作用，这一点是有研究证明的。姜黄里面含有的姜黄素，其挥发油对急性和亚急性的肿胀性炎症有作用，其抗炎的效果也很显著，是不可多得的药食两用食材。
降脂降压
姜黄提取的汁液，还有姜黄挥发油、姜黄素等，对降低胆固醇，甘油三酯都有效果。同时能帮助降低血压，姜黄素还可以帮助增加心肌血流量，作用巨大。此外，姜黄素还能抑制血小板的聚集，抗凝作用很强。
利胆开胃
用姜黄煎剂能增加胆汁的分泌，使其逐渐地恢复正常，虽然作用不是很明显，但是特别的持久，所以姜黄素有利胆作用，研究发现通过静脉注射给犬后，可减少其胆汁固体成分的含量，能用以治疗胆道结石，而且姜黄煎剂能帮助提高食欲。
上面就是对姜黄主要功效的介绍，由此可见，姜黄的作用是不亚于生姜的，生活中可以适当的食用。
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