酵素是一种生物活性成分，通过对水果和蔬菜的发酵提取出来的。通过不同的材料提取酵素，就会有不同的功效。合理的选择一个好的材料，所提取的酵素会有意想不到的功效哦。如果提取酵素的工艺好，材料正确，提取的酵素甚至可以作为保健品。
首先说一说水果酵素。顾名思义，水果酵素就是通过使水果发酵而提取出来的酵素。准备好新鲜的水果，苹果、莉、猕猴桃以及芒果等水果都可以，但一定要是新鲜的水果，不能是坏的烂的。还要准备上蜂蜜，可以准备一斤蜂蜜，按比例调制。
一斤的蜂蜜，可以放三斤的水果，十斤的水。选取新鲜的水果，洗干净后去皮，怕麻烦的也可以不去皮，然后将水果切成小块小块的。准备好一个玻璃罐子之类的容器，将水，水果和蜂蜜放进去，容器不能太小，正好放满也不行，要留有一定的空余。
用塑料油布或者盖子刚容器密封好，然后放到阴凉的环境中，温度不能太高，也不能有太阳照射。过一段时间就观察容器，发现容器有胀气的现象，也可以将盖子打开放气，一定要让气体流通。放的时间越久越好，再着急，也要放到三个月。
一段时间后观察容器，发现发酵完了，就可以用滤网过滤，将容器中的渣都过滤掉，剩下的液体就是酵素。喝酒喝多了的人，可以喝点酵素解酒。有痛经或者便秘这样小毛病的人，也可以适量喝一点酵素。每天喝一点酵素，也会增强身体对病毒的抵抗力。
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