茶多酚我们都听说过，但实际上它是什么东西呢。茶多酚还可以叫做抗氧灵、维多酚、防哈灵等，它是我们喝茶的茶叶中所含的一类物质，这类物质其实是多羟基类化合物。
茶多酚看起来是淡黄色，有时候还会是茶褐色的，是一种有一点点茶香的溶液，它的形态还可以是粉状固体，很多时候也有结晶体状态存在，尝起来味道和我们常喝的浓茶差不多，也是涩味的。它很容易就溶于水，也有很好的耐热性，除了耐热性以外它还耐酸。在酸度2~7的范围内性质很稳定。另外它还带有吸潮性，它的水溶液酸度为3~4。
茶多酚如果碱性条件下，很容易发生氧化褐变的反应，当遇到铁离子的时候，还会生成绿黑色的化合物。
茶多酚的药用有很多，其中如下。茶多酚可以具有很强大的去除有害自由基的能力，它可以阻止脂质过氧化的过程，另外还可以提高我们体内酶活性，从而起到增加活力、抗癌症的作用。据相关资料显示，身体经常摄入适量的茶多酚，对很多种癌症如胃肠癌等的预防发生有很大的作用，同时它也可以用到辅助治疗中，这样有益处。
茶多酚成分当中的儿茶素ECG和EGC和它们的氧化产物茶黄素等物质，可以很有效地抑制斑状增生，另外还会使得血凝变得更加清晰流畅，从而有效地抑制我们的动脉变得粥样硬化。
另外茶多酚还具有抑制转换酶活性的作用，通过这个作用可以使我们的血压降低抑或者保持稳定。茶多酚中的降血糖茶多酚可以调节我们体内的糖代谢，从而使得我们体内血糖水平降低，从而对糖尿病起到预防和治疗的作用。
然后茶多酚可以阻止过氧化脂质产生，所以茶多酚具有消除血管痉挛，使得我们的血管壁保持弹性，还可以使得我们身体的血管扩张，实质上也是通过血管收缩和舒张来促使我们的血压下降，从而降低脑中风发生的风险。
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