海参是有名的进补食材，因为富含精氨酸及多种物质，所以对男性补肾壮阳、女性朋友调经养血、胎儿神经发育以及手术后的患者朋友康复都有良好的效果，可谓是老少咸宜。而对于老年人来说，海参更是冬季进补的不二选择。
冬季寒冷干燥，对于有心血管疾病的老人和患有呼吸道疾病的朋友来说特别难熬。中医讲究冬季温补，在食材调养上要注意温补肾阳。而海参除了有丰富的营养之外，在心脑血管的保养上有明显的功效，是冬季滋补的不二选择。营养专家建议海参早晨食用为宜，空腹时可充分消化吸收海参的营养，所以海参煮粥晨起食用效果较好。
将海参用纯净水泡二十四小时，再用烧开放凉的纯净水浸泡二十四小时。将海参底部剪开后再浸泡二十四小时，之后清洗干净内脏后可烹饪。
需要注意的是海参浸泡时要用保鲜膜密封容器，防止杂物污染。换水时要将海参清洗干净以防变质。自来水中的氯会污染海参，以纯净水为宜。将泡发好的海参切成小块，和小米、姜丝同煮四十分钟，放少量盐调味，海参粥就做好了。
特别提醒您，一般情况下成人每天食用海参在五十克左右，老年人食用一百克左右即可。冬季清晨吃上热腾腾的海参粥，既能健胃暖身，又能保护心脑血管和呼吸道，再好不过了。老人和儿童食用时要泡发的软一点，以便于充分消化吸收。
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