花椒身上有一种特殊的香气，所以在烹调的过程中会有独特的味道，所以在百姓的日常生活中，人们喜欢将花椒用作家常调味品。花椒又称为八角、大茴香，在煮菜的过程中起到清除其它肉类的腥味，使得佳肴美味可口。
花椒的作用有很多，花椒性温，可以治疗痛经，主脾胃虚寒的人也可以用花椒来治疗腹冷疼痛的症状。它的功效也主要表现在两个方面，一个是药用，另一个是食用。
在药用这方面呢，它具有除湿、止痛作用，亦可治疗呕吐、消化不良、风寒、咳嗽等病症。在牙齿疼痛的时候还可以在牙齿的疼痛部位咬住几粒花椒便可起到止疼的作用。
除此之外，服用花椒水还可以用来治疗血吸虫病和蛔虫病，去除肠胃里的寄生虫，还有杀菌的作用。在食用方面呢，花椒作为重要的调料是不可以与辣椒一同放进锅里煮的。
因为两者同时放进锅的话，在没有炸出花椒的香气之前，辣椒就会焦了。值得注意的是，在煮菜的时候，当油烧到六成左右热度的时候就可以把花椒放进去了，这样等到一定的时间，煮出来的菜肴就会色香味俱全了。
在一些家庭里边，人们喜欢将花椒放在锅里煮热，炒熟之后磨成花椒粉，在包饺子、包馄饨的时候放入一点花椒粉调味，效果很棒。花椒还具有驱虫的作用，将花椒置于小布袋放到衣柜里，可以防止虫蚁滋生，并且能够去除异味。【伊秀原创未进允许，谢绝转载！】