大蒜是一种比较常见的食物，许多人经常会将它当作调味品。但实际上，经常食用它不仅可以帮助我们清除胃肠内的细菌，同时还能够提高我们的免疫力，从而有效地预防感冒。
不过，直接吃这种食物会有些难以下咽。这时，我们可以选择将它腌制一段时间之后再拿来食用。腌制它的过程也是比较简单的，只要我们用心学习，那么一定可以研制出酸甜可口的大蒜。
首先，我们先要购买一些食材，在这里需要注意的是，紫皮蒜是用来当做调味品使用的，因此我们需要购买的是白皮大蒜。在将它买回家后，我们需要将它清洗干净，同时去掉它的根茎。接着，我们需要用水将它泡制一段时间，这样不仅可以去除掉它表面残留的细菌，同时还可以使它的口感更好。然后，我们需要将泡好之后的食材沥干水分。
接着，我们需要将它表面的一层皮去掉。然后，我们需要用纯净水来稀释一些白糖。用纯净水是因为这样可以减少里面残留的细菌，从而不容易使它变质。之后，我们还要在里面加入一些白醋和盐，因为这样可以使它的口感变成酸甜的。如果只加入这些佐料，那么我们腌制出来得大蒜便是白色的。
但是，也有一些人比较喜欢吃带有一些颜色的蒜，那么这时我们则可以在里面倒入一些酱油，它可以很好地帮助它上色。不过，加入酱油的食材则需要少放一些盐，否则就会使它更咸。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】