马齿苋虽然是一种常见的草本植物，生长能力月适应能力极强，但是在我国古代早期便已经有对马齿苋的用法记载。马齿苋较矮，大片大片地长在土地里，根茎其实会长得特别长，但主要是横向伸展，茎是一种深红带点黄的颜色，叶片不是特别的软，吃起来味道有一点点酸。
马齿苋性寒，有清热消毒的作用，在现代医药价值中，更是不断在研究它的抑菌作用。有一种“叫做蛇缠腰”的带状疱疹，马齿苋对它会起到一定作用。接下来便介绍一些马齿苋的做法。
马齿苋瘦肉汤。原料有：马齿苋，瘦肉，淀粉，调味料。首先，将马齿苋，瘦肉洗干净，将马齿苋切成一段一段的，随后将瘦肉切碎或切片。第二步，用淀粉和水将瘦肉混合均匀，这一步是为了是肉的口感更佳细嫩，减少瘦肉原本的涩感。
凉拌马齿苋。事先准备好马齿苋，香油或猪油，蒜末，调味料。将洗好的马齿苋放入开水中焯一遍，捞起后马上放入凉水下冲一遍。随后与香油或猪油、盐巴、味精（可不放）、香醋搅拌均匀即可。
炒马齿苋。是一种非常简便的做法。准备好马齿苋，大蒜，植物油，调味料。先将蒜瓣放入油锅中，再将马齿苋放入油锅中翻炒，随后加入调味料即可。以上三种非常简单、方便的关于马齿苋家常做法便介绍完了。希望我们在“大鱼大肉”后可以换换“清新”的大自然口味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】