首先我们要准备一些新鲜的大蒜，需要提醒的是那种发芽的大蒜就不要食用了。那么做这道菜的话两头大蒜就可以了，我们随后将大蒜的皮剥掉，之后将剥好的大蒜用干净的自来水清洗干净。然后用刀将大蒜拍扁或者切成片状，这个根据大家的喜好来进行选择。蒜准备好了之后，可以将葱切成段状，其余的姜啊，大茴香等调料就不需要准备了。
第二步，我们要准备三到四个新鲜的鸡蛋。然后准备一个碗鸡蛋打破放入碗里，再用搅拌器对鸡蛋液进行搅拌，时间不要太长，否则会让鸡蛋变泻，从而没有粘性。所以为了防止这种现象的发生，我们对鸡蛋大概搅拌三十到五十下就可以了。还有一条需要注意的是，大家在搅拌的时候可以往鸡蛋里放入少许的食用盐，这样可以让鸡蛋充分入味。
第三步就是将搅拌好的鸡蛋液均匀的倒入已经倒好热油的锅中，之后用锅铲将鸡蛋液摊匀。一分钟左右鸡蛋已经凝固成型时在对鸡蛋进行翻身，当鸡蛋成金黄色时就可以将准备好的大蒜放入锅中进行翻炒。翻炒两分钟就可以了，在出锅前放入少许调味料，再将之前切好的葱放入锅中。此时香喷喷的大蒜炒鸡蛋就完全制作成功了。
以上就是大蒜炒鸡蛋的全部步骤，方法非常简单易学，大家在空闲的时候可以大显身手尝试一下。相信你一定会迷上这道菜哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】