能闻到味的嗅觉传导路 我们之所以能闻到气味，是因为大脑里有一套专门管理气味感觉的传导通路。
正常情况下，气味进入鼻腔，到达鼻中隔的上部和上鼻甲上部的鼻甲粘膜，鼻甲粘膜内富含有嗅觉细胞，嗅觉细胞将感受到的气味刺激经嗅丝（大约有20余根）穿过前颅底的中间部进入颅内，形成嗅神经、嗅球，刺激由嗅神经传导进入嗅觉的最高中枢大脑半球内的梨状叶。
通过上述传导，我们就感受到各种各样的气味了。此外，嗅球，外侧嗅回也是重要的嗅觉初级中枢，它们对嗅觉传入冲动进行整合。
闻不到气味的原因 这与嗅觉传导路受损有关。
1.鼻腔疾病所致 各种鼻部疾病包括感冒、慢性鼻窦炎、鼻炎、鼻息肉、过敏性鼻炎，鼻腔肿瘤以及鼻部手术，化学品刺激等，导致鼻腔粘膜内嗅觉细胞或其功能受损出现嗅觉传导障碍，故闻不到气味。这是最常见原因。
2.头部外伤引起的嗅觉神经受损，常见于颅底骨折伴随嗅神经损伤，导致嗅觉减退或消失。也是常见原因。
3.颅内肿瘤 如前颅底肿瘤，特别是脑膜瘤压迫嗅神经。
4.颅内感染 包括细菌感染、病毒感染嗅神经、嗅觉中枢，造成嗅觉丧失。各种感染使嗅觉细胞、神经发生水肿，甚至嗅细胞、神经受到牵拉，导致嗅觉细胞感受刺激能力下降，神经的传导功能减退而影响到嗅觉。
5.痴呆、阿滋海默氏病、老化也是原因之一。
6.嗅觉细胞感受体的数目减少使嗅觉下降。原因不明，可能与细胞衰老、凋亡有关。
闻不到气味该怎么办？
首先，自我排查是否有鼻腔疾病，如感冒，慢性鼻炎、鼻通气情况等。感冒症状大家都比较熟悉了，鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、发烧、咳嗽等。如确认是感冒，则对症治疗，感冒好转后大部分嗅觉功能也能恢复。如是慢性鼻炎、鼻窦炎等需去耳鼻喉专科就诊，轻易不要自己下药治疗，以免延误病情。
第二，如果是无缘无故发现一侧或嗅觉下降或消失，尽早去医院检查，行颅脑CT或MRI检查，排除颅内肿瘤性疾患。
第三，头部受了外伤，出行嗅觉下降或消失，考虑嗅神经损伤，可考虑住院治疗。
嗅觉异常的症状，主要有无嗅觉、嗅觉过敏和嗅觉偏差三种情况。但引起这些症状的原因，则多种多样。
在嗅觉异常中，最常见的是无嗅觉，其原因大致有如下3个方面：
1、气味无法到达嗅区粘膜：很多人都会有这种体验，当严重的作风感冒引起鼻塞时，就会丧失嗅觉。其实，这时嗅神经本身功能还正常，但由于鼻子发生阻塞，空气进不到嗅区，空气中的物质不能溶解于嗅区粘膜分泌物中，不发生化学变化，当然也就不能刺激到嗅神经末梢。
除重感冒外，由于鼻窦炎、慢性肥厚性鼻炎、鼻息肉、鼻中隔偏曲、鼻癌等而产生严重鼻塞时，都会造成无嗅觉。
2、感觉气味的嗅觉神经本身异常：有人会有这种体会，伤风感冒时因鼻塞嗅觉减退，但感冒已经好了，嗅觉仍没有恢复。其实，这是因为在感冒时，感冒病毒已波及嗅神经，导致嗅神经发炎，而丧失正常功能，无法感觉气味所致。另外，还有一些情况，是因吸入乙炔或冲淡剂等刺激性气体，使嗅觉麻痹，或因身体机能老化，功能衰退而引起嗅觉常。
3、接收气味资讯的大脑神经有障碍：原因起于大脑外伤、肿瘤，或精神上的疾病等。如果是由于感冒、鼻息肉、慢性鼻炎、鼻甲过于肥大及鼻腔肿瘤等，致使嗅区阻塞而丧失嗅觉，只要治愈感冒，摘除息肉或肿瘤，使鼻粘膜收缩，鼻呼吸通道畅通后，就可使嗅觉恢复。
但如果嗅神经已受到病毒侵害而发炎，则随着治疗其他原发病的同时，也必须治疗嗅神经功能。
可喷射或服用对神经有帮助的药物，如类固醇或能促进神经功能的维生素等。一般只要及时治疗，都可完全或部分恢复嗅觉。需要注意的是，不管是嗅神经末梢，还是嗅神经中枢受到损害，如果长期置之不理，有时就可能造成嗅觉神经细胞萎缩，再也无法恢复觉功能。因此，一旦发现嗅觉异常，便须尽快治疗。
1、按摩鼻沟:
两手对搓，掌心热后按摩迎香穴(位于鼻沟内、横平鼻外缘中点)十余次，可以预防感冒及在感冒后减轻鼻塞症状。
2、鼻子插葱：
感冒后鼻子不通气怎么办呢？可以睡觉时在两个鼻孔内各塞进一鲜葱条，3小时后取出，通常一次可愈。倘若不行，可于次日再塞一次。值得提醒的是：首先，葱条要选择粗一点，细了，一是药力小；二是容易吸入鼻腔深部，不易取出；其次，若患者的鼻腔接触鲜葱过敏，可在葱条的外面包上一层薄薄的棉。
3、呼吸蒸汽：
初发感冒时，在杯中倒入开水，对着热气做深呼吸，直到杯中水凉为止，每日数次，可减轻鼻塞症状。
4、药物治疗：
见效最快的，但不是很严重尽量不用药。具体用药一定要向医生咨询。