健康人体内环境的PH值在7.35到7.45之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液PH值都在7.35以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。人们面临的一个较普遍的健康问题，即酸碱失衡，酸性体质，它导致百病丛生。有研究表明，当pH值降低0.1(即体液偏酸)时，胰岛素的活性就下降30%，免疫细胞功能降低，神经的敏感性下降，内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱，癌细胞更易生长扩散，红细胞及血小板易发生聚集等。因此，医学专家认为，当今许多慢性病、癌症及亚健康状态都与酸性体质有关。如果属于酸性体质的人，那就一定要改掉不正常生活及饮食习惯，这样才能有一个健康的身体。
改善治疗酸性体质首先还是需要从“口”开始，这是因为饮食习惯和结构的不合理是大多数人体质酸性化的主要原因。身体中其实有超过70%的酸是被我们自己吃下去的！在这里我们可以对饮食的习惯进行一个归纳，即：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，夜宵要取消。1.早餐早餐进行的时间以早上8点钟前后进行为宜。早餐是提供人一天行动能量的最主要的一餐，早餐的质量直接决定你这一天是否精力充沛，是否有足够体力的唯一标准。因为不但要吃还必须吃好，应该选用那些本身量不大，但富含各种营养的食物。如果要改善自己的酸性体质，可以用一个苹果和一杯不超过150ml的牛奶来作为早餐。不宜食用一些以面包、奶酪为主的西式早餐，这些食物虽然也含有足够的营养，但酸性物质太多，不利于身体环境的改善。
2.午餐午餐要吃饱，首先我们要有个关于饱的概念。通常一次吃饭不要吃得太饱，以七分饱为最适宜，超过这个标准则有暴饮暴食之嫌。若是要改善自己的酸性体质，在午餐中，应该尤其注意酸碱平衡，应该多吃菜而少吃肉和主食，应该使菜肉的比例达到4∶1。3.晚餐晚餐要吃少是针对的一般生活习惯来说的。一般来说，现代都市中，大多数人的工作规律为朝九晚五。因为生活节奏加快，早餐和午餐大多数人都难以吃好，所以晚餐对于很多人来说是一天之内最为丰盛的主餐，在这样的条件下，吃掉太多食物却因为临近夜晚，身体的消化机能放缓，而这些过多的食物就容易发生酶变，产生过多的酸性物质，所以在晚餐要吃少。为了改善酸性体质，也应该以多吃蔬菜等碱类食物为主。4.夜宵夜宵是导致我们体质酸性化的一大元凶，所以要彻底将吃夜宵的习惯从生活中清除掉。只有取消了夜宵，才能让身体的酸性化不再继续加重。
日常的饮食中，作为调味的作料也是必不可少的，但你知道吗？虽然佐料每次食用的量并不多，但也是有酸碱性的，如果不注意也容易对体质的酸性化造成影响！1油：油是最常见的烹饪菜肴的主料,要改善酸性体质，在日常烹饪时应该用植物油，并减少用量。2.盐：食盐的主要成分是氯化钠，作为盐类物质谈不上什么酸碱性，但人体内进行了代谢反应后，如果体质为酸性体质，那么就容易形成酸性盐的堆积，这是因为中和不完全的结果。如果每天食用的盐过多，那么就会对酸性盐的排出造成困难，也对改善酸性体质有不利的一面。因此，在日常烹饪时，也应该减少放盐的量。3.糖：糖属于比较典型的中酸性作料，因此在日常烹饪中应该少放糖甚至不放糖。4.料酒：很多菜肴在烹饪时，都要加入一定的料酒来调味，但料酒本身属于酸性食物，因此在烹饪时应该少放或者不放.5.酱油：酱油在进入人体后，也会产生小部分的弱酸性物质，所以酱油在日常烹饪中也要少放。