【图】青豆和什么不能同吃 青豆的营养价值有哪些

青豆和什么不能同吃？暂时没有发现有什么食物与它相克。青豆的功效与作用：味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆的营养价值：青豆有丰富的B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆的营养价值，青豆不含胆固醇，可以防止心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，青豆的营养价值，可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维以及人体必需的多种氨基酸，特别是赖氨酸含量为高。

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

相应的，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。

饮食方面，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合。并且青豆适合嫩食。青豆肉末的做法是什么？

1.青豆倒进水里煮一会儿去豆腥味。

2.青豆肉末，辣椒切碎，拍个大蒜仔，生姜切末。
3.锅内倒油，青豆肉末，加肉末炒开，放盐，豆瓣酱，生抽调味。
4.加入青豆，姜，蒜，辣椒，盐，蚝油，少许糖炒匀。
5.青豆肉末，稍微喷点水，煮熟青豆，加点鸡精就行了。