芹菜有水芹和旱芹之分，为伞形科植物ApiumgrauensL.var.dulcedc.的全称。既是我们餐桌上的日常佳肴，又可供药用。芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼，矿物质如：钙、镁、钠、锌。
药用芹菜籽
功效
芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
芹菜籽对高血压有特效。有降血压、降血脂的作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。
使用方法
取适量芹菜籽于杯中，热水冲泡，即可饮用：
(1) 取适量芹菜籽粉于杯中，热水冲泡（纯净水滚沸100摄氏度冲泡最佳），即可饮用，每日数杯，经常服用。（各人可根据自己血压高低，酌量增减）
（2）将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳.
（3）将芹菜籽用磨粉机打成芹菜籽粉，泡法与芹菜籽相同。
（4）芹菜籽粉可以和牛奶、豆浆、饮料一起冲服，也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用，口感更佳。每日2-3次，每次2-3勺。本品冲调以后，会有少许沉淀物，尽可放心食用。
将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳。
营养成分
（每100克含量）
热量：14卡 蛋白质：0.8克 脂肪：0.1克 碳水化合物：7.5克 膳食纤维：14克
胡萝卜素：1微克 维生素A（视黄醇）：10微克 维生素B1（硫胺素）：0.01毫克
维生素B2（核黄素）：0.08毫克 维生素B3（烟酸）：0.4毫克 维生素C：12毫克
维生素E：2.21毫克 钾：154毫克 钠：73.8毫克 钙：48毫克 镁：10毫克
铁：0.8毫克 锰：0.17毫克 锌：0.46毫克 磷：50毫克 硒：0.47毫克
食用方法：芹菜籽是芹菜的种子，对高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等疾病有很好的疗效。
葱根 有解热、泻火、止血和镇咳的功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、咳嗽等症。如治咳嗽多痰，可用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮，可用大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。