麻椒具有开胃消食的功效，我们都知道，川菜十分开胃，这与里面的调料分不开，不管是辣椒、花椒还是麻椒，都能充分调动我们的食欲，还能增加胃液的分泌，增加我们对眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一顿川菜，保证你有胃口。麻椒还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒。麻椒用在食物中最主要的作用就是给食物增味，其实它还有去腥的作用哦，在烹制鱼肉类较腥的食物时，可以加一些麻椒来烹制，能够去除食物的腥味。麻椒还能驱寒，麻辣之所以在四川贵州等地区十分普遍，就是因为这些地方比较湿冷，而麻椒这类的辛辣食材能够帮助驱寒，是秋冬季节不错的食材。麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封，防止其变味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。增加食欲，麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。降低血压，研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。驱虫，麻椒味道具有刺激性，能够驱虫。
麻椒是辛辣之物，比较刺激，因此不是适合所有人食用的，孕妇就不适合吃麻椒，在怀孕期间应该避免吃一些比较刺激的食物，饮食要以清淡为主，过于刺激恐对腹中胎儿不利，孕妈妈只能在馋嘴时偶尔吃一些辛辣的食物，尽量要少吃。有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等症的人群也要避免食用麻椒，因为麻椒进入食道会产生刺激，加重病情。阴虚火旺的人也要少吃麻椒，避免上火。麻椒对身体是无害的，它是川菜中一种重要的调味品，而且麻椒不仅不会对身体有害，它还是一种保健食材，具有驱寒祛湿和降血压的功效。不过麻椒的口味很麻，如果本身不敢吃麻辣口味的人尽量不要一次给自己太多刺激，而且胃肠道有溃疡的人吃麻椒也会加重病情，但是总的来说，麻椒是完全无害的，适当吃一些还对身体有好处呢。