【图】吃羊脑的功效与作用 具有补血养血增强记忆等药效
羊脑,为山羊或绵羊的脑,具有补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、祛风、祛斑、养颜、抗衰老的功效。羊脑含丰富的抗坏血酸,蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。
烹饪方法:
杞子炖羊脑
主料:羊脑30克,枸杞子50克
调料:大葱5克,姜5克,盐1克,料酒5克,味精
做法:
⒈ 枸杞子洗净;
⒉ 羊脑洗净放入铝锅内;
⒊ 加水适量,放食盐、葱、生姜、料酒,隔水炖熟;
⒋ 加味精少许即可食用。
高丽羊脑
主料:羊脑100克
辅料:鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克
调料:花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克
做法:
⒈ 将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉;
⒉ 鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状;
⒊ 蛋液内加入淀粉搅拌均匀;
⒋ 炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀;
⒌ 逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可;