常常听到这样焦虑的声音：我最近总在外面吃饭，见到油腻的食物就恶心，我会不会得了乙肝了?这可能是很多人困惑的问题。到底乙肝是一种什么样的疾病?它有哪些表现症状呢?全面地了解该疾病的相关知识，一定能够很好地解决你心中的疑惑。
乙型病毒性肝炎，简称乙肝，是一种肝功能异常导致的疾病。该病的病毒存在于所有人中，患病人数的比例是10%左右，而治愈率仅为0.0001%。乙肝患病的比例不算低了，是因为该病具有传染性。其传播的途径主要有5个方面：母婴传播、医源性传播、血液传播、密切生活接触传播和性生活传播。
乙肝患者的体液是具有传染性的，其唾液、泪液、汗液、乳汁、精液、内分泌液和血液等，都含有乙肝病毒。所以，当我们经常在外面吃饭的时候，一定要提高警惕，不要使用未经消毒的碗筷，最好就是注射乙肝疫苗，防止该疾病的发生。然而，在医学上，目前并不认为蚊虫叮咬会传播乙肝病毒，所以大可不必因为被蚊虫叮咬而惊恐万分。
乙肝究竟有哪些表现症状呢?恶心和讨厌油腻的食物，是不是乙肝的症状呢?医学上认为，乙肝病毒的潜伏期大约在6周到6个月，一般大概在3个月左右。根据发病的特点和病情的轻重程度，乙肝的类型主要有急性乙肝、慢性乙肝、重型乙肝和淤胆型肝炎。
急性乙型肝炎又根据病因的不同，细分为急性黄疸型肝炎和急性无黄疸型肝炎。急性黄疸型肝炎，按其病情发展和变化的不同阶段，可分为3期，总病程为2到4个月。在这个过程中，约有5%到10%的病人脾大，而且ALT(血清丙氨酸氨基转移酶)明显升高，可持续2到6周。主要的表现症状有厌食、恶心、乏力等，有的还可能会出现一些呼吸道感染的症状，持续发热和腹痛等。而急性无黄疸型肝炎的发病较为缓慢，其表现症状与急性黄疸型肝炎类似。在检查患者血液标本的时候，偶尔会发现其血清中ALT有所升高。这些乙肝患者约有5%～10%的会转为慢性肝炎。
慢性乙肝的病程大多超过半年，呈现一种潜伏的状态。它的表现症状复杂多变，主要有食欲不振、厌油、恶心、腹胀等。有的患者还会出现乏力、肝区不适、头昏、失眠、注意力不集中、全身不舒服等，还有的患者会出现牙龈出血、鼻子出血、皮下有血斑等。总之，根据乙肝慢性患者病情的复杂程度，其发病的症状是各不相同的。
重型乙型肝炎可分为急性、亚急性和慢性重型乙肝。急性期，病情发展迅猛，发病的10天内就会出现行为反常、日夜倒错、走路不稳、视物不清等症状。亚急性和慢性重型乙肝的发病相对缓慢些。
淤胆型肝炎的病人在治疗的时候，凝血酶原活动度下降，用维生素K1补充，3～7天后可纠正。通常的症状有皮肤瘙痒、大便色异常等。
肝病患者的饮食结构要合理，要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖过多的糖进入人体内易转化为脂肪、高蛋白。
乙肝 患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。
一、肝病患者的饮食：
肝病患者的饮食结构要合理，要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响 脂肪 代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖过多的糖进入人体内易转化为脂肪、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。食 量 要恰当，肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
1.每日能量控制在2000-2500千卡：适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复;但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。一般来说，一位体重中等水平的成人，全日应摄入蛋白质75克，脂肪60克，糖类240-300克，热量7.53-8.37兆焦1800-2000千卡，折合食物大致为：牛奶50克，鸡蛋1个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹调用油25克以下。
2.蛋白质的提供要充足：蛋白质的提供一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体 血液 、肌肉组织的生长。
3.脂肪的提供与健康人相当：要用植物油，禁食动物油脂。禁食肥肉、动物油、动物内脏等。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
4.碳水化合物的提供要适当提高：应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。
5.维生素，尤其是B族维生素， 维生素C ， 维生素A 的供给要丰富。蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。
二、乙肝患者饮食应注意的问题：
1.选用新鲜无污染的绿 色 食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变如发霉花生，大米及各种腐败变质食品。
2.宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。
3.采用少量多餐的饮食方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。
4.饮食要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
5、海产品要鲜活，无变质、无污染;清洗干净，彻底加热;适量，不宜太多。
6、药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，在不了解药性及病人的体质的情况下，中药进补还需慎重。
7、戒烟戒酒。
总之，对乙肝病人的饮食并没有太多特殊的要求，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。