【图】炸鸡翅的做法 正宗的做法 烧烤鸡翅的腌制方法

　　炸鸡翅
　　
　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
　　
　　2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
　　
　　3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
　　
　　4.倒入一大勺生抽；
　　
　　5.放入适量黑胡椒粉；
　　
　　6.放入适量鸡粉；
　　
　　7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
　　
　　8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
　　
　　9.放入干淀粉中，裹匀；
　　
　　10.快速蘸一下清水取出；
　　
　　11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
　　
　　12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
　　
　　小贴士
　　
　　1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落；
　　
　　2. 炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊；
　　
　　3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料

　　

　　烤鸡翅的腌制方法：
　　
　　1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味)。
　　
　　2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
　　
　　3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
　　
　　4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
　　
　　对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解，为了让鸡翅更入味，我们可以在鸡翅上划几刀，这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后，大家要注意，烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了，我们要在鸡翅上刷点油，这样烤出来的鸡翅香甜可口，还不油腻。