【图】黄花鱼的做法 正宗的做法 黄花鱼的营养价值及功效

　　红烧黄花鱼
　　
　　1.大黄花鱼清理干净备用。
　　
　　2.各种调料备好。
　　
　　3.各种炖料备好。
　　
　　4.糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。
　　
　　5.把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。
　　
　　6.沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。
　　
　　7.煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。
　　
　　8.大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。
　　
　　小窍门：
　　
　　1.糖醋汁要提前调好，因为醋与糖经过一段时间会发生一些反应，融合后的味道更好。如果同样比例的糖、醋分开放入味道就不会融合，做出的红烧鱼味道差很多了。
　　
　　2.喜欢的可以多放些蒜瓣，我最喜欢吃的就是烧鱼里的蒜瓣。

 

　　
　　葱烧黄花鱼
　　
　　1.准备材料
　　
　　2.将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时
　　
　　3.将大葱拍碎切段，姜切片备用
　　
　　4.热油锅，放入腌好的黄花鱼
　　
　　5.两面煎至金黄
　　
　　6.放入姜片葱段
　　
　　7.倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
　　
　　8.小火慢煨，至水差不多收干为止
　　
　　9.起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可
　　
　　小窍门：
　　
　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。
　　
　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美！

　　
　　营养价值：
　　
　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　
　　食疗功效：
　　
　　1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
　　
　　2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
　　
　　3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。