清明节，又称踏青节，是中国传统的节日之一，通常在每年的4月4日到6日之间。这个节日不仅是祭祖扫墓的时候，也是人们热衷于外出游览、踏青的时节。而在清明节期间，各地也有着丰富多样的特色美食，下面就让我们来一起了解一下，2021年清明节必吃的特色美食。
清明节期间，粽子一直是必不可少的美食之一。清明粽子通常以糯米为主料，再配以猪肉、豆沙、蛋黄、枣等不同的馅料制作而成。不同地区的清明粽子也有各自的特色，比如江南地区的碱水粽，四川的肉夹馍粽，福建的肉粽，广东的咸粽等等。清明粽子香糯可口，既是祭祖的食品，也是外出踏青时的美食佳品。
青团是清明节期间另一道非常有特色的美食。青团的外表呈现出翠绿色，内馅通常包括豆沙、芝麻、蜜枣等各种口味。青团的糯米皮是用艾草汁或者菜汁制成的，所以才会有那独特的绿色。青团不仅口感独特，而且寓意美好，代表了人们向往的生机和春天的到来。
散花糕是江南地区的传统特色美食，也是清明节期间的传统点心之一。它的外观酷似一束绽放的鲜花，所以被称为散花糕。散花糕的主要成分是糯米和红豆沙，制作过程比较繁琐，需要先将红豆沙做成花瓣状，再用糯米围绕成一朵朵的小花。散花糕不仅好看，而且口感软糯，甜度适中，是一道非常受欢迎的清明节美食。
清明节正逢春季，气温逐渐升高，人们身体也容易出现燥热的症状。因此，一碗清热降火的老鸭汤成为了许多人的首选。老鸭汤是用老母鸭炖煮而成，搭配上一些清热降火的中药材料，如山药、薏仁、荷叶等，口感鲜美，营养丰富，具有清热解毒、润肺养胃的功效。
虽然汤圆在中国的传统节日中都是必不可少的美食，但在清明节期间它也是特别受欢迎的。汤圆是以糯米粉为主料，搭配各种馅料制作而成。清明节的汤圆通常具有五颜六色的外观，寓意着美好的愿望。无论是芝麻汤圆、豆沙汤圆、花生汤圆，还是芒果、奶茶等创意口味的汤圆，都能让人在品尝的过程中感受到清明节的喜悦和幸福。
以上就是2021年清明节必吃的特色美食。无论是清明粽子、青团、散花糕，还是老鸭汤、汤圆，每一道美食都代表了人们对于生活美好的祈愿和向往。在清明节期间，不妨尝试一下这些特色美食，让口味迎接春天的来临。
感谢您阅读这篇文章，相信通过这篇文章，您对于清明节特色美食有了更加全面的了解。祝您在清明节期间度过一个愉快美味的时光！