《本草经疏》说：猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止唉……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。今天我们来看看猪肚怎么煲汤养胃吧。
素菜炖
选取最多的食材，山药、莲子、芡实、红枣、板栗等。分别的和着猪肚一起炖了，荤素搭配，相得益彰，好吃补身。
补药炖
中医用到最多的药膳同源补方。大病初愈有胃口了，一般会建议你炖个猪肚子补补吧，再给你几味补药，一块炖了。比较有名的叫做“四君子汤”的，就是茯苓、莲子、芡实和薏仁，和猪肚一块炖，吃肉喝汤，养胃补肾。
砂仁黄芪猪肚
食材：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个
做法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效：这道简单易做的砂仁黄芪猪肚，不仅能够益气健脾，还能够消食开胃。
石斛猪肚汤
食材：猪肚250克、石斛5克、干山药15克、姜
做法：猪肚洗净，放入锅里加入清水烧开，焯水断生，捞出刮洗掉猪肚头的白膜，冲洗干净，再切条。石斛，山药洗干净，提前浸泡15分钟，姜切姜片。将猪肚，石斛，山药，姜片放入煲里加入适量清水烧开，撇掉沸沫，改为小火，熬煮2个小时。入适量盐拌均匀即可。
功效：滋阴健脾胃，补虚益气，改善消化不良，缓解胃部不适等功效，适合脾胃虚弱，胃部不适，食欲不振，胃热等人食用。