做菜需要用到的调料有很多，料酒就是其中之一。很多人都不知道为什么酒可以用来做菜，并且做出来的菜的味道还都不错。其实家里用酒来煮菜的目的主要是去除某些食材带着的腥味。比如鱼、海鲜等。此外，加了料酒之后还可以为菜添加香味，让人们享受到更多味道不同的食物。
有时候在家里做菜，发现了就正好没有了有没有时间去买该怎么办？其实，料酒可以用其他的酒来代替，虽然效果远远没有料酒的效果好。但是用来去腥还是可以的。那么，可以用什么酒来代替料酒呢？
1、黄酒。
其实，黄酒就是用来做料酒的原材料。所以没有料酒的时候，用黄酒来代替是一个好的选择。另外，黄酒中还有不少对人体有好处的成分，比如维生素和氨基酸。值得一提的是，用黄酒做菜还能让肉质更加的鲜嫩可口。
2、啤酒。
啤酒鸭可以说是一道家常菜了。因为有了这道菜，所以啤酒也被用作是一种佐料了。因此，没有料酒的时候，可以用啤酒代替一下，只不过它的效果比起料酒略逊色而已。
3、葡萄酒。
用葡萄酒的做菜效果其实并不是很明显，但是葡萄酒所独有的葡萄香可以给菜肴增加其他的不同的香味。但是尽量不要使用度数很高的酒来做菜，否则很容易醉。
很多酒都可以代替料酒，但主要的区别就在于不同的酒做出来的菜的效果了。虽然很多酒都可以用来做菜，但是白酒的话还是不要用的。度数高不说，还会破坏肉的质感。所以用就做菜时还需要考虑一下食材的新鲜度和口感。
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